【キャロットケーキ】

 

 

今回の使用オイル: Laconiko Extra Virgin Olive Oil

Happy Easter to You and Your Family！🐣
今年4月17日はイースター！子供達と簡単に、楽しく作れるキャロットケーキをご紹介いたします♬

ニンジン嫌いのお子様でも大丈夫！ニンジンが丸ごと１本入っていますが、ニンジンの味はなく、とっても美味しいキャロットケーキなのでぜひお試しくださいね！

【材料】
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　4g
グラニュー糖　80g
オリーブオイル　200cc
卵　2個
ニンジン　1本
レーズン　50g
ロースト胡桃 50g
シナモンパウダー　2g
クローブ　少量

（フロスティング）
クリームチーズ　100g
粉砂糖 　25g
レモン汁 　少々

【作り方】
下準備
🌟ミキサーを準備します
🌟ニンジンは皮を剥いて、ぶつ切りに。
🌟レーズンと胡桃は粗めにみじん切りにカット
🌟型にクッキングシートを敷く
🌟オーブンは180℃に予熱

①ぶつ切りにカットしたニンジン、オリーブオイル、レーズンをミキサーに入れる。これでケーキに入れるニンジンペーストが出来ます。

②ボウルに卵を入れて溶き、グラニュー糖、①のニンジンペースト、胡桃を入れて混ぜます。

③薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、クローブを入れて簡単に混ぜ合わせます。

④型に生地を入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで50分焼きましょう。
15分くらいで表面が少し茶色くなってきます。黒っぽくなるようでしたらアルミホイルを被せて下さいね。

⑤焼き上がったら、ケーキクーラーで冷ましてください。その間にフロスティングをを作ります。クリームチーズ、シュガーパウダーをよく混ぜてなめらかになったらレモンキー汁を加えて混ぜます。

⑥キャロットケーキが冷めたら、フロスティングを塗って下さい。
デコレーションはお好みで♫

今回は、マジパンでニンジンと青虫を作りました。🥕 🐛
食紅を使いたくなかったので、イチゴパウダーと抹茶パウダーで代用しましたが、やっぱり食紅の方が発色は良いと思います。

また今回は子供たちも食べるのでシナモンとクローブを少々入れましたが、ナツメグを入れても美味しいですよ!